Pollo rapido al tomate.

 

testing Img.. 22/06/2014 9:19pm @Franklin

Tartaletas de Arroz

Aguadito de Pollo

Pastel de Arroz

Pabellon Criollo "gastronomia venezolana"

Tips de Cocina

Resumen de publicaciones de la semana…

Resumen de publicaciones de la semana…

Gracias por compartir una semana mas con nosotros. feliz fin de semana espero que los disfruten al maximo. mis mejores deseos para cada uno de ustedes. que dia a dia forman parte de este lindo proyecto, que sin ser muy grandioso marca pautas en la vida de mas de uno de nosotros. 

espero el lunes traerles nuevas recetas que compartir y que todos estan sanos y salvos en sus hogares para continuar cocinando.

Lunes

Receta:  Ponquesitos Basicos.

Martes

Receta: Arroz Con Camarones y Coco

Miércoles

Receta: Pastel De Papa y Carne

  

Jueves:

Receta: Pollo al Limón

Viernes

Receta: Canelones con Carne

sábado:

tips y algunas recetas solicitadas.

Mayonesa casera:

torta de vainilla casera

tips de cocina ¿cómo saber cuándo un bizcocho esta?

http://salpimentados.blogspot.com/2013/05/tips-de-cocina-como-saber-cuando-un.html

NOS VEMOS EL LUNES...

FELIZ FIN DE SEMANA A TODOS.

¿Que tenemos en el Menu de hoy? #30 Arroz Con Camarones y Coco

Arroz Con Camarones y Coco

Muy buena receta para este dia, espero que les guste tanto como a mi. 

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Feliz martes a todos los que de una forma u otra forman parte de esto... gracias a todo por su visita y que les quede muy buena esta receta. "dudas, quejas, sugerencias y mas" las pueden hacer por el twitter o por comentarios al blogg. tambien contamos con Chat en vivo... 

¿Que tenemos en el Menu hoy? #25 Carne Guisada con Brandy

Carne Guisada

Lo mejor de este guiso de ternera es su salsa. El truco está en una cocción lenta y una buena calidad de la carne, También le da mucho sabor el caldo de carne, las especias y un chorrito de coñac o brandy.

Ingredientes

600 gr de carne de res

5 Unid zanahorias

2 Unid de cebollas medianas

2 Unid de dientes de ajo

1 Unid de pimentón verde

Sal, pimienta,

Clavo

Laurel

Tomillo

Brandy o cognac,

Vinagre

Caldo de carne

Aceite de oliva virgen extra.

Preparación: 

- Lo primero es picar la cebolla, el ajo y el pimentón, bien finito todo y lo rehogamos en una olla grande con un buen chorro de aceite de oliva, a fuego lento.

- Cuando la cebolla y pimentón empiecen a soltar su jugo añadimos las zanahorias cortadas en rodajas y un poco de sal.

- Mientras se pochan las verduras cortamos la carne en trozos pequeños,  si no está ya cortada, le echamos un poco de sal y la removemos en la olla con las verduras, con un poquito de harina.

- Cuando la carne haya cambiado de color, echamos en la olla las especias y justo después el chorro de coñac o brandy y 3 cucharadas de vinagre. También añadimos el caldo de carne hasta que hayamos cubierto la carne, justo a ras de la carne, para que la salsa quede espesa.

- Tan sólo queda tapar la olla y dejar cocer a fuego lento unas dos horas, o hasta que la carne esté tierna.

- Este plato queda muy bien con arroz o unas patatas fritas.

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Gracias por toda la colaboración…

Franklin infante

Venezuela Puerto Ordaz.

¿Que tenemos hoy en el Menu? #11 Pescado al Limon

Pescado al limon

Rico y sencillo pescado que puedes acompañar con arroz, tajadas de platano y verduras. 

No hay nada más fácil y que dé mejor resultado que un buen pescado al horno con limón.

Ingredientes:

4 filetes de pescado

4 limones

4 tomates

2 cebolla mediana

2 diente de ajo

4 ramitas de cilantro

2 ramita de apio

Pimienta

Sal

Preparación:

- Para hacerlo, vamos a tomar el pescado bien limpio y lo vamos a poner sobre una bandeja para hornear.

- Aparte, haremos un picadillo con todas las verduras indicadas: tomate, cebolla, ajo, cilantro, apio, el jugo de los limones, sal y pimienta.

- Una vez que tengamos nuestro picadillo lo echaremos sobre las 4 piezas de pescado, intentando que se impregnen bien de los jugos de la salsa.

- Si queremos, podemos hacer una cama de papas cortadas muy finas que hornearemos 10 minutos previamente, para luego colocar sobre éstas el pescado al horno con limón.

- Hecho esto, meteremos el pescado en el horno precalentado a 150 ºC, y lo mantendremos más o menos tiempo, dependiendo del tamaño y del grosor del pescado. En principio, para pescados normales, unos 20 minutos pueden ser suficientes. Se recomienda abrir el horno a mitad de cocción para echar unas cucharadas del jugo de limón sobre el pescado.

 Nota:

- Todos los ingredientes deben ser picados menos el pescado. El pescado puede ser dorado, tilapia, lubina, lenguado, o el que le guste. También te puedes dejar aconsejar por tu pescadero para la elección del pescado.

¿Que tenemos en el Menu de hoy? #5 Pescado Agridulce "reduccion de piña" y Arroz con cilantro

Churrascos de Pescado Agridulce

Este es una receta muy sencilla y que les agradara con una dificultad casi mínima y que rinde para 6 personas. “contando 1 churrasco de pesado por persona” No nos tomara más de 45min hacerla. El toque agridulce pega excelente con el pescado y las chuletas ahumadas. Espero que les guste.

Ingredientes:

6 churrascos Pescado  

2 Cdas Aceite de maíz

1/2 Taza Azúcar

2 Cdas Maicena  

1 Cda Mantequilla

6 Rueda(s Piña(s)

Sal

Pimienta

1 Taza Salsa de soya

2 Limones

Preparación:

Primero que nada limpiamos el pescado.

Luego lo colocaremos en un bol, salpimentamos al gusto y agregamos el judo de los 2 limones, tapas y reservamos en la nevera. Para que se marine un poco.

En una licuadora colocaremos las rodajas de piña y haremos un jugo, lo colaremos y verteremos en una olla, junto con la azúcar, soya y la maicena, removemos bien y una vez disuelta la maicena llevamos al fuego medio, con la ayuda de una paleta movemos constantemente y esperamos a que esta preparación espese un poco. “punto de sirope suave”

Buscamos nuestro pescado en la nevera.

En un sartén se coloca el aceite y la mantequilla a fuego alto, se colocan los churrascos aproximadamente 2 o 4 min por lado.

Una vez sellado colocaremos nuestra reducción de piña. En la sartén, vertiéndola sobre los churrascos y apagamos el fuego.

Dejamos la sartén sobre la hornilla, para que esta proporcione un poco de calor mientras servimos.

Arroz con cilantro:

Un arroz blanco con un toque espectacular que le aporta el cilantro y el ají. Muy común en los sitios de comidas a la orillas de las playas en nuestro país.

Ingredientes:

1 1/2 Tazas arroz

3 1/4 Tazas agua

2 Dientes de ajo

1/4 Und cebolla

1 Und ají dulce

5 Ramitas de cilantro

Preparación:

 

Se pica la cebolla en trozos grandes y el ají dulce en tiritas. En la licuadora se coloca el agua y el cilantro. En una olla con tapa, se coloca el aceite. Se sofríe la cebolla y los ajos. Posteriormente se le agrega el agua con cilantro, la sal y el ají dulce mezclándolo bien. Se deja cocinar a fuego medio por unos 12 minutos. Luego se coloca el fuego en lo mínimo y se tapa. El arroz estará listo cuando toda el agua se haya consumido. espero que tengan un lindo dia.

¿Que tenemos de Postre? #4 Arroz con leche.

Arroz con leche:

Es un postre venezolano muy popular, que le encanta a pequeño y grandes. Su textura es cremosa y es muy sencillo de hacer. En esta receta usaremos azúcar. Pues también se pueden encontrar con personas que usan leche condensada, pero en este caso es mas elaborada. Espero que les guste. es una receta que nos trae lindos recuerdos a muchos de la infancia, hasta una cancion tiene muy popular en los jardines de infancia.

Ingredientes:

1 taza de arroz

2 tazas de agua

1/2 cucharadita de sal

1 trocito de cáscara de limón

4 tazas de leche

1 taza de azùcar

1 rama de canela

Canela molida para decorar

 Preparación:

Coloca el arroz en un colador y làvalo bien, hasta que el agua salga transparente.

Ponlo en una olla con las dos tazas de agua, la sal y la càscara de limòn.

Cocina fuego fuerte hasta que el arroz esté suave y el agua se haya consumido casi por completo.

Retira la cáscara de limón, vierte la leche y añade el azúcar con la canela en rama.

Baja el fuego y sigue cocinando, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue.

A medida que vaya espesando, deberás remover cada vez con màs frecuencia hasta que el arroz con leche esté listo.

No lo dejes secar demasiado, pues cuando se enfríe, notarás como espesa ligeramente.

Decora con la canela molida.

Es mejor comerlo tibio o a temperatura ambiente, Si queda arroz con leche se puede meter en la nevera, pero a la hora de servirlo de nuevo, se calienta ligeramente con un poquito d leche para que retome su deliciosa textura cremosa.

NOTA: dedicada a mi amiga Veruska… que tiene una historia muy buena de un arroz con leche.

¿Que muestra el Menu hoy? ·#1 pabellon criollo

ya que no empapamos un poco en la teoría básica que debemos tener, ya nos podemos adentrar a la cocina. y experimentar con algunas recetas... "YA ES HORA DE COCINAR" así que ¡manos a la masa!

lo primero que debemos hacer al llegar a la cocina o incluso antes. es preguntarnos ¿QUE PUEDO COCINAR HOY? contando con los ingredientes que tengas en tu hogar...

RECOMENDACIÓN: Podemos llevar el control de nuestra cocina en forma organizada, haciendo un inventario al ir de comprar "si, se que es un poco fastidioso. pero a muchos le resulta, así que vale la pena"
un inventario al llegar de las compras, tomamos una hoja blanca "preferiblemente reciclable" por eso del tema de no contaminar. aunque sea poco nunca esta de mas colaborar un poco bueno y hacemos un inventario de lo que tenemos en casa.

vegetales, proteínas, cereales, condimentos, utensilios "quizás"

así se nos hace mas fácil a la hora de pensar en elaborar una receta.... "sabemos con lo que contamos"

bueno a ver si PROBAMOS! ¿QUE TAL SI ELABORAMOS EL MENU DEL ALMUERZO?
se me antoja algo así bien VENEZOLANO. y que nos gusta a todos....

Pabellón criollo: este plato es muy popular en Venezuela, en los restaurantes y en los hogares venezuelanos
puede presentar algunas variaciones y tiene muchos tipos de presentaciones. consiste en arroz. carne mechada o pescado (dependiendo de la zona en que te encuentres) pero el mas popular es con carne de res. caraotas negras y va acompañado de plátano frito en tajadas. ¡no debe haber en el mundo mundial un venezolano que no le halla degustado de este plato.

 Ingredientes:

2 t. Arroz

3 t. Agua

5 Und Cebolla

2 Und Pimentón verde

2 Dte Ajo

2 cdita. Sal

1/4 t. Aceite Vegetal

1 o 2 Und Plátano

1/2 Kg Caraotas negras

2 Und Pimentón rojo

Cebollín

Ají

Pimienta

Comino

Chuleta

200 g. Tocino

1/2 Kg Falda de res

2 Und Cubito

3 Und de Amor

Preparacion:

Preparación de las caraotas: en una olla con agua para cocinar las caraotas y la chuleta, y dejar cocinar por una hora o hasta que estén blandas las caraotas. Preparar un sofrito con la cebolla, tocino picado, pimentones, ají, cebollín, agregar pimienta dulce, sal y la pizca de comino. Quince minutos antes de apagar las caraotas agréguele el sofrito, mezcle y tape hasta que el agua se halla consumido un poco.

Para la carne mechada: Cocine la carne en agua hirviendo con 2 cubitos de res, hiebas a su gusto. Una vez cocinada, proceda a mecharla.

Corte el resto de los ingredientes en julianas, rehogue la cebolla y el pimentón, agregue el tomate, luego la carne, sazone y cocine hasta que se haya formado una salsa.

Para el arroz:  se lava el arroz y se pone en una olla, la cebolla, el pimentón, el ajo, la sal y el aceite. Se cocina a fuego lento 20 a 22 minutos hasta que esté blando, seco y con los granos separados.

Tajadas  de plátano: Rebane el plátano con corte transversales. En aceite bien caliente fríalas hasta que estén doradas.

Emplatado: este plato es muy común conseguirlo emplatado como se muestra en la foto. pues tomamos una taza, engrasamos con mantequilla y colocamos con una cucharilla el arroz dentro de la taza hacemos un poco de presión y la colocamos en donde mejor nos juste su ubicación en el plato. las tajadas pueden colocarlas una al lado de la otra 2 o 4 por plato. y la carne podemos forma un nido con ella, las caraotas simplemente las colocamos a un lado y servimos con un recipiente que contenga azúcar pues es común ver a personas que les gusta agregar azúcar a sus caraotas

bebida: personalmente me gusta acompañar mis comidas con jugos naturales, de la fruta de su preferencia. algunas personas lo acompañan con Vino. "pero considero que no es un plato para degustar con Vino o como cada vez es mayor aqui el uso de alguna bebida gaseosa "refrescos"