POSTRE: Ensalada de frutas con almibar de Parchita

TRAGO: Sol y Playa

POSTRE: Tartaletas de Parchita

TRAGO: Acapulco Eyes Martini

TRAGO: Shot Maybe Sex

¿Que tenemos de Postre? #14 Ensalada de frutas con almibar de parchita

Ensalada de frutas en almíbar de parchita

Refrescante ensalada de frutas con un toque de cítrico que le da nuestra reducción de parchita. Espero que les guste.

Ingredientes:

1 Taza de de pulpa de parchita

½ taza de azúcar morena

500 gr de fresas “cortadas en cuartos”

4 Unid Cambur “cortados en rodajas”

2 Unid de Manzana Verde “cortas en cubitos”

2 Unid de Manzana Roja “cortadas en cubitos”

1 Unid de Melón “cortado en cubitos”

1 Unid de Piña “cortada en cubitos”

2 Cdas de hojas de menta “cortadas finamente”

2 Unid de limón “extraer jugo”

Helado de Mantecado

Ramitas de canela “para decorar”

Preparación:

- En una olla alta agregaremos la pulpa de parchita junto a la azúcar morena, dejaremos cocinar a fuego lento hasta obtener la textura de almíbar. Esto no tomara un aproximando de 15 o 20 minutos más o menos

- Luego en un bol o una ensaladera agregaremos el resto de las frutas, mezclamos bien y le agregamos el jugo de los limones, esto para evitar que se oxiden nuestras frutas como es el caso del cambur y de la manzana que tiene un periodo de tiempo fresco muy corto.

- Agregaremos nuestro almíbar al bol o ensaladera donde tenemos nuestras frutas, mezclamos bien nuevamente.

- Agregamos las ramitas de canela y la menta luego llevamos a la nevera por un periodo de 30 min

Y servimos frio junto con el helado.

Espero que les guste que tengan muy buenas tardes.

¿Que tal si nos tomamos algo? #3 Shot Maybe Sex

Shot Maybe Sex

Mezcla tropical espectacular

ingredientes:

½oz Granadina
1oz Jugo de Parchita (Maracuyá)
2oz Jugo de Piña
½oz Licor de Durazno
2oz Vodka

Preparación:

En un vaso alto con hielo agregue 2oz de Vodka, ½oz de licor de durazno 2oz de jugo de piña, 1oz de jugo de parchita (maracuyá) y ½oz de granadina. Remueva bien y disfrute


SIGUENOS: @Salpimentados1
.

¿Que tenemos de Postre? #4 Arroz con leche.

Arroz con leche:

Es un postre venezolano muy popular, que le encanta a pequeño y grandes. Su textura es cremosa y es muy sencillo de hacer. En esta receta usaremos azúcar. Pues también se pueden encontrar con personas que usan leche condensada, pero en este caso es mas elaborada. Espero que les guste. es una receta que nos trae lindos recuerdos a muchos de la infancia, hasta una cancion tiene muy popular en los jardines de infancia.

Ingredientes:

1 taza de arroz

2 tazas de agua

1/2 cucharadita de sal

1 trocito de cáscara de limón

4 tazas de leche

1 taza de azùcar

1 rama de canela

Canela molida para decorar

 Preparación:

Coloca el arroz en un colador y làvalo bien, hasta que el agua salga transparente.

Ponlo en una olla con las dos tazas de agua, la sal y la càscara de limòn.

Cocina fuego fuerte hasta que el arroz esté suave y el agua se haya consumido casi por completo.

Retira la cáscara de limón, vierte la leche y añade el azúcar con la canela en rama.

Baja el fuego y sigue cocinando, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue.

A medida que vaya espesando, deberás remover cada vez con màs frecuencia hasta que el arroz con leche esté listo.

No lo dejes secar demasiado, pues cuando se enfríe, notarás como espesa ligeramente.

Decora con la canela molida.

Es mejor comerlo tibio o a temperatura ambiente, Si queda arroz con leche se puede meter en la nevera, pero a la hora de servirlo de nuevo, se calienta ligeramente con un poquito d leche para que retome su deliciosa textura cremosa.

NOTA: dedicada a mi amiga Veruska… que tiene una historia muy buena de un arroz con leche.

¿Que tenemos en el Menu de hoy? #4 Pollo Fungi al Horno y Ensalada Rusa-Venezolana

Pollo fungí  al horno:

Esta es una receta bien sencilla y que les gustara a todos en casa. No es más que un pollo hecho al horno con unos vegetales que aportaran sus jugos a el. Y a su vez el tipo de cocción que nos aporta el horno ira secando estos jugos en la carne interna de nuestro pollo. Es una receta de la cual pueden comer 6 personas, “pueden acompañar” con un sin fín de complementos. Queda bien con arroz, plátano  y ensalada  o con puré de papas o papas fritas con arroz y tajadas “acepta muchas variaciones”

Ingredientes:

1 cebolla

1 pimentón verde o rojo

2 tomates

2 ajo

250g champiñones

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

1 vaso vino blanco

½ cubito de Pollo (sobre de concentrado de pollo)

1 pollo entero

Cómo hacer Pollo al horno con champiñones

Precalentar el horno a 225 grados,

Primero que todo limpiamos nuestro pollo.

Luego cortaremos todos nuestros vegetales y frutos en brunoise (dados regulares)

Luego usaremos una bandeja “adecuada” para hornear y le agregaremos un “chorrito” de aceite

Con la ayuda de una servilleta o papel absorberte esparcimos el aceite por toda la bandeja.

“no debe  ser mucho, pues el pollo suelta su propia grasa”

Luego en esta bandeja colocaremos nuestro pollo con todas las verduras, vegetales y frutos.

Una vez colocados todos nuestros ingredientes en la bandeja procedemos a esparcir sobre ellos un poco de sal y pimienta al gusto asi como un chorrito de aceite en forma de hilo sobre la mayor cantidad posible de ingredientes. “este es para que ayude a tomar ese color dorado”

Introducimos nuestra bandeja al horno y dejamos cocinar 30 min

Pasados los 30 minutos abrimos el horno “con cuidado” agregaremos un vaso de vino.

Dejamos cocinar 30 min mas y luego pasado estos 30 min sacamos nuestra bandeja del horno ya este debe estar dorado por la cara de arriba.

Con la ayuda de una pinza volteamos el pollo y lo llevamos nuevamente al horno por 20min “esto lo hacemos para asegurarnos que tendremos un pollo bien cocido y sin jugos internos.  

Retirar del horno cuando el pollo este bien dorado y la verdura tierna.

NOTA: la temperatura del horno puede varias. Por eso debemos chequear constantemente nuestro pollo. Quizás su horno posea mas intensidad de cocción que el nuestro, “las cantidades y los tiempos son aproximados” pues dependerán de las condiciones generales de cada hogar, gustos y cocinas.

NO IMPORTANTE: a esta receta le digo "pollo judio a la tercer Reich" 

Ensalada Rusa:

De esta ensalada podemos encontrar muchas variaciones dependiendo de la ubicación geográfica que tengamos, es una enlada de origen ruso, “como su nombre lo indica” muy sencilla de hacer y común en Venezuela. En algunos lugares le agregan atun o pollo. Pero en mi caso es de la siguiente manera.

Ingredientes

5 Und. de papas

2 Und  zanahorias grandes

1/2 taza de maíz dulce en granos

1/2 taza de petit pois

2 Und huevos

1 manzana (puede omitirse)

1 remolacha mediana

1/2 taza de mayonesa

Sal

Preparación:

Hierven las zanahorias, papas y los huevos añadiendo una cucharadita de sal al agua. Hierve la remolacha en un recipiente separado (si usas manzanas no uses remolacha).

Cuando los ingredientes hervidos estén blandos deja enfriar a temperatura ambiente y corta en dados pequeños.

Mezcla todos los ingredientes en un tazón grande ajustando la sal al gusto.

"espero que les guste, que tengan buen provecho y una linda jornada"

¿Que tenemos de Postre? #1 tartaletas de parchita

Tartaletas de parchita

Las tartaletas son  simplemente una masa un poco frágil y seca con la que se hacen muchos postres. O aperitivos pues la masa puede ser salada o dulce. Estas llevan una forma particular como muescas onduladas alrededor . esta forma se la dan los moldes de tartaletas… y los rellenos pueden varias desde frutas hasta cremas  saladas. “un sin fin de rellenos” en esta ocasión  le mostrare unas dulces para usar de merienda. Y serán de parchita

Ingredientes

2 taza de harina de trigo

200  gramos de mantequilla

½ taza de azúcar

1 huevo

1 taza de concentrado de parchita “el fruto de 4 o 5 parchitas”

1 taza de leche condensada

4 Unid  de semillas de parchita. “las pepitas”   

3 Unid de amor "muy importantes en los dulces"

Preparación

Primero mezclaremos la harina con la mantequilla, la azúcar y el huevo. Con las manos “bien limpias” amasamos hasta que estén bien integrados los ingredientes.

Luego con la ayuda de nuestros moldes para tartaletas. Los engrasamos un poco con margarina y tomamos porciones de masa para cubrir nuestro molde. Haciendo que quede una capa de grosor medio. Pues el grosor que le demos será el que tendremos en la tartaleta. 

Luego al tenerlas en los moldes debemos pincharlas con la ayuda de un tenedor. Le hacemos muchos huequitos. También puedes usar un molda dientes. “esto es para que no se llenen de aire

Tendremos algo como esto

Al tener nuestras tartaletas montadas en los moldes. Las llevaremos al horno durante  10 o 15min  a una temperatura de 180 grados centígrados.

Pasado el tiempo las retiramos del horno y las dejamos reposar. Podemos golpear suavemente el molde para desmoldarlas “sacarlas de su molde”

Para el relleno:

Tomaremos la taza de parchita y la mezclaremos con la leche condensada  esto con la ayuda de un batidor hasta que estén bien integrados los dos ingredientes.

Este relleno se lo colocamos a nuestras tartaletas y decoramos con las semillas de la parchita.

con estas cantidades nos pueden salir unas 10 tartaletas o mas usando los distintos tipos de moldes. particularmente uso los de medida numero 9 y me salen 12

Emplatado: se pueden colocar en un plato para postres con unas hojas de menta por los lados. o las puedes dejar en una fuente y que todos las tomen directamente desde ellas.

animate a compartir tus dudas, quejas, criticas con gusto serán atendidas en la brevedad posible.