Pollo en reduccion de mandarina

Lomo de Cerdo en Extracto de Naranja

¿Que tenemos en el Menu de hoy? #30 Arroz Con Camarones y Coco

Arroz Con Camarones y Coco

Muy buena receta para este dia, espero que les guste tanto como a mi. 

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Feliz martes a todos los que de una forma u otra forman parte de esto... gracias a todo por su visita y que les quede muy buena esta receta. "dudas, quejas, sugerencias y mas" las pueden hacer por el twitter o por comentarios al blogg. tambien contamos con Chat en vivo... 

¿Que tenemos en el Menu de hoy? #23 Costillitas de cerdo a la miel horneadas

Costillas a la miel horneadas

La miel le da un sabor muy sabroso a las costillas de cerdo al horno. El truco para que no queden secas es que siempre haya un dedo de agua u otro líquido (vino) en la fuente, espero que les guste esta receta.

Ingredientes:

 1Unid costillar de cerdo

3 cucharadas de miel

4 Cdas de agua (un dedo)

2 Cdas de vino blanco (medio dedo)

Tomillo

sal y pimienta

Preparación:

- Mientras precalentamos el horno (a 200 grados) echamos sal, pimienta y tomillo al costillar, y lo dejamos un rato con este adobo.

- Colocamos la carne en una fuente para horno con un vasito pequeño de vino blanco (como medio dedo de vino).

- Vamos a asar el costillar durante una hora, pero la miel no se le echa hasta el final. A la media hora damos la vuelta a la carne y echamos agua si no tiene.

OJO: Es MUY IMPORTANTE que siempre haya al menos un dedo de líquido, sino saldrá seco y quemado.

- A la hora cogemos un vaso, echamos un fondo de miel y un poco de agua para diluirla, mezclamos con una cuchara y pintamos una cara del costillar.

- Ponemos el grill o gratinado a máxima potencia 5 minutos, le damos la vuelta al costillar, lo pintamos por el otro lado y lo dejamos otros cinco minutos.

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Gracias por toda la colaboración…

Franklin infante

Venezuela Puerto Ordaz.

¿Que tenemos en el menu de hoy? #20 Lomo de Cerdo Asado.

Lomo de cerdo asado

Espectacular receta, con un poco de dificultad “solo un mínimo” así que cualquiera de nosotros la puede hacer sin problema alguno. Y obtendrá un exquisito plato para compartir con la familia o ese ser tan especial que día a día nos mueve el piso. Espero que les guste “no se preocupen por las calorías” esta receta tiene un aproximado de 280 k/cl

Ingredientes:                     

1 Unid lomo de cochino

½ taza de aceite de maíz

10 Unid dientes de ajo

1 Unid cebolla

1/3 taza de vinagre de vino     

½ taza vino blanco     

2 Unid de naranja “el jugo”

Sal

1 Unid de limón  

Tomillo

Romero seco

1 Cda salsa inglesa    

Hilo Pabilo “para bridar”

Papel aluminio

Preparación:

- Primero precalientan el horno a 210ºC(400ºF).

- El lomo de cochino si no viene amarrado se debe amarrar con el pabilo al igual que un roast beef. Se llama “bridar” a esta técnica.

- Se coloca el lomo amarrado en una bandeja de aluminio y se frota con la mitad de la sal, el limón, el tomillo y el romero seco.

- En la licuadora se colocan el resto de los ingredientes y se baña el lomo. Se tapa con papel de aluminio y se deja reposar por 1 hora.

- Luego se mete en el horno por 40 minutos. Se le quita el papel y se hornea dando vueltas por 20 minutos hasta que se dore parejo. Si la salsa se va consumiendo se le puede agregar más jugo de naranja y vino.

- Una vez que esté listo debe retirarse la salsa de la bandeja, colarse, corregir la sal y si se desea se puede espesar con maicena (aprox. 1 cucharadita por taza de salsa).

bridar:  un técnica de cocina usada para atar las aves o piezas de carne con la finalidad que no pierdan su forma al cocerlas. Para eso se utiliza un cordel de cocina (bramante) y aguja en los casos que las piezas lleven rellenos.

¿Que tenemos en el Menu hoy? #19 Solomo al roquefort ¿y de postre? Gelatina con chocolate

Solomo con queso roquefort

Muy buena receta para sorprender a algunos de tus invitados. Que se puede acompañar con un vino suave. Pues este plato tiene mucha intensidad en su sabor. Espero que les guste.

Ingredientes:

4 Unid de solomo “medallones, bistec, picata”

Aceite

½ cda de mantequilla

100 gr de queso roquefort

100 ml de nata

Sal

Pimienta

Preparación:

- Derrita la mantequilla en una olla, a fuego suave. Agregue el queso roquefort en trozos pequeños, luego añada la nata y remueva. Añada sal y pimienta al gusto y, una vez obtenga una mezcla homogénea, retire del fuego.

- En un sartén con un poco de aceite, fría el solomo. Cuando esté dorado, sirva en un plato y bañe con la salsa de roquefort.

- Lo puede acompañar con papas o yuca frita.

POSTRE:

Gelatina con chocolate

Combina el sabor de la gelatina de naranja y el chocolate en una misma presentación. Se sirve en celebraciones de cumpleaños porque fácilmente puede acompañar un trozo de torta. Esta es la receta:

Ingredientes

1 paquete de gelatina sabor “naranja”

1 taza de agua

2 latas de leche condensada

1 taza de chocolate negro derretido

 

Preparación:

- Diluye la gelatina sabor naranja en agua hirviendo.

- Cuando enfríe un poco, licúala con la leche condesada y el chocolate derretido.

-Vierte la preparación en un molde para gelatina. Refrigera hasta cuajar. Ya estará lista para servir

Es todo.

Bueno:

Espero que les guste y que tengan un gran día, con esta combinación de recetas seguro triunfan, en esa invitación que de vez en cuando nos resulta complicada. Con la novia, el novio o lo que sea que queramos impresionar en casita.

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