Chop Suey de Cerdo "cochino"

Pernil de cerdo/cochino al horno

Resumen Semanal #2 "Menu, Postre, Tragos"

Resumen Semanal

Jueves:

 

 Viernes:

 Sábado:

 Domingo de resumen y descanso. nos vemos mañana espero que estén bien. mucho cuidado y mis mejores deseos para todos.

Resumen Semanal #1 "Menu, Postre, Tragos

Resumen Semanal "Lunes, Martes y Miercoles"

Lunes:

Martes:

 Miercoles:

 

Lomo de Cerdo en Extracto de Naranja

¿Que tenemos en el Menu de hoy? #33 Canelones con Carne

Canelones con Carne
Los Canelones (del italiano cannelloni) son una pasta ancha de forma rectangular que se emplea a menudo en la cocina italiana para hacer platos con carne picada, verdura o incluso pescado en su interior, se suele enrollar formando un cilindro (de ahí proviene el nombre que en italiano significa «canalón»), a veces aparece la denominación: manicotti.

tipos de pastas:

feliz día a todos suerte y éxito espero que les quede espectacular esta receta,
muchas gracias por su atencion y por formar parte de esto dia a dia.

¿Que tenemos en el Menu de Hoy? #27 Albondigas Jardineras

Albóndigas Jardinera

Son albóndigas con salsa de tomate, zanahorias y guisantes. Facilísimas de hacer, en muy poco tiempo, y deliciosas.

Ingredientes:

4oo gr de carne molida,

400 gr de carne molida de cerdo,

2Unid ajos,

1Unid cebolla grande

3Unid zanahorias medianas,

1Taza de guisantes congelados

½ litro de caldo de carne

Sal, pimienta

Aceite “un poco”

1Unid huevo,

Pan rallado de empanizar,

2 tazas de tomate frito.

Preparación:

- Mezclamos en un bol los dos tipos de carne y salpimentamos. Luego echamos el huevo crudo y la miga de pan escurrida de la leche, o el pan rallado

(yo prefiero el pan rallado, y si es casero, rallando nosotros un poco de pan duro, mejor).

- Mezclamos todo con las manos, o con un tenedor, y cuando la masa esté homogénea, hacemos bolitas.

- Freímos las bolitas en abundante aceite muy caliente, pero cuando estén a medio hacer, las retiramos (se terminarán de hacer con la salsa).

- Picamos la cebolla, y la sofreímos con un poco de aceite, en la sartén donde habíamos freído las albóndigas. Cuando la cebolla esté pochada añadimos el ajo muy picadito, y cuando este esté dorado, añadimos la salsa de tomate.

- Unos minutos después introducimos las albóndigas en la sartén, añadimos las zanahorias cortadas en trocitos, y el caldo. Dejamos hervir 10 minutos. Añadimos los guisantes, y dejamos hervir otros cinco minutos.

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Gracias por toda la colaboración…

Franklin infante

Venezuela Puerto Ordaz.

¿Que tenemos en el menu de hoy? #17 Albondigas de Cerdo/cochino/puerco

Albóndigas de cerdo/cochino/puerco

Rica combinación de elementos y manera poco común de preparar albóndigas ya que por lo general las preparamos de carne o pollo. Espero que les guste.

Ingredientes:

Para la salsa de tomates:

800 Gr Tomates enlatados “licuados con su jugo”

1 Unid de cebolla “cortada en cubos pequeños”

½ Unid de zanahoria “finamente rallada”

¼ de taza de aceite de oliva

4 Unid de ajos “cortados finamente”

3 Unid de tomillo “ramitas”

Sal y Pimienta negra “molida”

Para las albóndigas:

500 Gr de cerdo/cochino “molido”

300 Gr de papas “peladas”

100Gr de Harina de trigo

1 Unid de pimentón verde

2 Unid de ajo “finamente cortados”

50 Gr de pan rallado

1 Unid de huevo

Sal y Pimienta

Para rebozar:

1 Unid de taza de harina

1 Unid de huevo batido

Aceite vegetal

Papel absorbente

2 Unid de ajo “con concha”

Preparación:

Para la salsa de tomate:

- Primero calentamos un poco de aceite en un sartén hondo, luego agregaremos la cebolla y el ajo, removeremos hasta que estos estén translucidos

- Luego agregaremos el tomillo, la zanahoria y dejaremos cocinar removiendo constantemente por 5 min y agregaremos los tomates licuados.

- Esperamos que hierva nuestra preparación moviendo ocasionalmente, cuando esta rompa el hervor dejaremos cocinar 30 min a fuego bajo. Agregamos sal y pimienta removemos y esperamos.

Para las Albóndigas:

- Primero hacemos un pure con las papas. Dejando cocinar en agua hirviendo con algo de sal hasta que estas estén blandas, luego retiramos del agua dejamos escurrir y trituramos.

- Salpimentamos nuestra cerdo molido, agregamos el pimentón, ajo, el huevo, el pan rallado y agregue el puré de papas, mezcle bien usando las manos hasta que todos los ingredientes formen una sola mezcla.

- Luego con nuestra mezcla haremos formas de albóndigas y las rebozaremos de la siguiente manera.

- Pasaremos las albóndigas por harina de trigo, luego por huevo, escurrimos bien y volveremos a pasarlas por la harina de trigo. Retiraremos el exceso.

- En un sartén para freír agregaremos suficiente aceite y dejaremos calentar. “podemos agregar dos ajos con concha al aceite” luego cuando este bien caliente agregaremos nuestras albóndigas. “la cantidad que entren” o la que ustedes deseen hacer por tandas.

- Las iremos sacando cuando estén doraditas y sobre un plato con papel absorbente dejaremos escurrir.

- Una vez tengamos nuestras albóndigas y nuestra salsa de tomates lista. En un caldero hondo mezclaremos nuestras dos preparaciones y dejaremos cocinar a fuego bajo por espacio de 20 minutos.

Eso es todo. Espero que les guste y que tengan una feliz mañana.

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Deseo que tengan una feliz semana. Ya es lunes todo normal en el país luego de unas vacaciones por pascuas.