POSTRE: Turron JIjona

POSTRE: Manzanas con Salsa de Caramelo

POSTRE: Brazo Gitano

POSTRE: Torta 3 Leches Achocolatada

Resumen Semanal #2 "Menu, Postre, Tragos"

Resumen Semanal

Jueves:

 

 Viernes:

 Sábado:

 Domingo de resumen y descanso. nos vemos mañana espero que estén bien. mucho cuidado y mis mejores deseos para todos.

POSTRE: Tartaletas de Parchita

POSTRE: Galletas de Mantequellia "sencillas"

POSTRE: Torta de Mandarina

POSTRE: Donas Caseras

#Postre: Torta Selva Negra

Torta Selva Negra
 
Exquisita torta para cocinarle a Mama en su día y sorprenderla después del almuerzo con esta delicia dulce.

Ingredientes
2 cdas de cacao en polvo
2 tazas de harina pastelera
¼ cdita de sal
120g de chocolate semi amargo
100g de manteca
300g de azúcar granulada
2 huevos
1 taza de leche Relleno y Decoración
400g de cerezas negras sin semillas
½ taza de jugo de las cerezas
2 cdas de maicena
1/ taza de brandy
500ml de crema batida
½ taza de azúcar
100g de ralladura de chocolate
Preparacion:
Cernir tres veces el cacao, la harina, el polvo de hornear y la sal. Derretir el chocolate en una cerola doble. Hacer una crema liviana con la mantequilla y el azúcar. Agregar los huevos uno por uno, batiendolos bien después de agregar a cada uno.
 
Agregar revolviendo el chocolate. Agregar la harina y la leche, en tercios. 

Poner la mezcla en 2 moldes redondos de 20cm, enmantequillados y enharinados. Hornear en un horno precalentado a 180°C, por 35 a 40 minutos. 

Dejarlos enfriar por 10 minutos, colocarlos en una parrilla de enfriamiento, voltearlos y dejarlos enfriar completamente. Rellenarlos y escarcharlos con la siguiente preparación.

Relleno y Escarcha
Calentar las cerezas en una cacerola. Mezclar el jugo de cerezas con la maicena; agregar a las cerezas y hervir hasta que espese. Dejar enfriar hasta que este tibio. Rociar los pasteles con brandy. Poner las cerezas en el primer pastel y cubrir con el segundo. Batir la crema. Incorporar el azúcar, esparcirla o ponerla en chorritos sobre el pastel. Adornar con el chocolate rallado.

¿y el postre? Brazo Gitano. receta de "menualdia"

Brazo gitano

Este postre es muy popular en los hogares venezolanos, a todos nos gusta y su apariencia siempre nos llama la atención en los sitios de comida. Esos colores y esa forma propia que nos resulta de su manera particular de hacer. Espero que les guste.

Ingredientes:

6 huevo  

1 taza de azúcar     

3 Cdas de harina de trigo leudante

1 Cdta polvo de hornear

2 tazas de leche líquida entera

3 Cdas almidón de maíz

2 Cdas azúcar pulverizada    

Limón

Preparación:

PONQUE

- Para el ponqué se separan las claras y las yemas de 4 huevos.

- Se baten las claras hasta que suban.

- Se baten las yemas con 4 cucharadas de azúcar, la harina y el polvo de hornear.

- Se le agregan las claras.

- Se coloca en molde plano, rectangular para galletas enmantequillado o con papel encerado colocado internamente para poder sacar con facilidad el ponqué cuando esté listo.

- Se hornea a 170ºC (350ºF) hasta que la superficie se dore de un tono claro aproximadamente 25 min.

- Se retira del horno.

CREMA PASTELERA

- Para la crema pastelera se separan las claras y las yemas de 2 huevos.

- En una olla se mezclan las yemas con 3/4 tazas de azúcar, la leche, la concha del limón y el almidón de maíz revolviendo con cuchara de madera a fuego lento hasta que espese y se retira la concha del limón.

- Se retira del fuego.

- Con un paño húmedo se desmolda el ponqué aún tibio, se le agrega la crema pastelera y con la ayuda del paño se enrolla y se retira el paño cuidadosamente.

- Se coloca en una bandeja y se mete en la nevera.

- Se espolvorea con azúcar pulverizada antes de servir.

Espero que les guste esta receta de la gente de “Menualdia”

Quienes compartieron esta receta conmigo a nuestro correo salpimenta2 @hotmail.com o frankloin1 @hotmail.com

Recuerden seguirnos en TWITTER: @Salpimentados1

Muchas gracias a la gente de "menualdia" por compartir su receta. todos los que quieran hacerlo pueden mandar las receta a cualquier de los dos correos. que seran publicadas sin problema alguno.

¿Que tenemos en el Menu hoy? #18 Croquetas de Atun ¿y de postre? Galletas de Avena

Croquetas de Atún

Fácil y practica receta para esos días que ya nos da un poco de pereza cocinar sobre todo si somos pocos en la casa o estamos apurados y queremos hacer algo distinto pues aquí les traigo esta receta que espero que les guste.

Ingredientes:

2 latas de atún

1/2 taza de Aceite

sal

1 unid Cebolla

1/2 Unid Pimentón rojo

6 diente de Ajo

Perejil

2 Unid de Papas

2 Cdas Pan rallado

6 Cdas Harina de maíz precocida

2 Huevos

Preparación: 

- Se abre la lata de atún y se escurre.

- Se pelan las papas y se cocinan hasta ablandar. Luego se pasan por un pisa puré o se pisan con un tenedor.

- Se ralla la cebolla, el pimentón. Se machacan los ajos y se corta finamente el perejil. Se sofríen hasta marchitar.

- En un bol se coloca el atún, las papas machacadas, el sofrito, el huevo y el pan rallado. Se mezcla todo.

-Se hacen las croquetas de unos 5 cm de largo. Se empanizan con la harina de maíz pre cocida y se fríen.

- Si no se van a servir de inmediato pueden colocarse en el horno a 70ºC (150ºF).

Postre:

Galletas de avena:

Estas galletas muy fáciles de hacer y que tienen un gran aporte al organismo, ya que la avena ayuda mucho a la digestión y colabora con su fibra al buen funcionamiento de nuestro estómago. Espero que les guste.

Ingredientes:

100 gr de Avena en hojuelas

48 gr de Azúcar morena

30 gr Azúcar Blanca

1 Unid Huevo

75 Gr Mantequilla

½ taza de Harina de trigo leudante

½ Cdta Polvo de hornear

½ Cdta Sal

½ Cdta Vainilla

1 Cda de Leche líquida

Preparacion:

- Se precalienta el horno a 170ºC(350ºF).

- Se coloca la mantequilla junto con el azúcar en la batidora. Se bate por 3 minutos. Luego se van agregando poco a poco el resto de los ingredientes.

- Con una cuchara se toma la mezcla y se va colocando en pequeñas porciones en una bandeja para hornear galletas previamente enmantequillada.

- Se hornean por espacio de 15 minutos o hasta dorar.

- Se retiran del horno y se dejan enfriar.

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Nuestras disculpas a todos los seguidores y fieles compañer@ amantes de la cocina, por la ausencia de estos días. Debido a cambios en las políticas de google y su servicio de blogger se vio afectado nuestro normal funcionamiento. ¡Pero! AQUÍ ESTAMOS DE VUELTA. Con un mejor formato y el mismo aprecio por compartir nuestras ideas con todos ustedes. “se está trabajando en la creación de una nueva estructura para las recetas para así hacer que sean más vistosas y sencillas de entender”

ATTE: Franklin Infante

 

¿Que tenemos de Postre? #11 Yogurt Caserito

yogurt casero

El yogurt es un alimento al cual se le pueden dar múltiples usos; excelente para la piel, fácil de digerir, bajo en calorías y rico en calcio. Sin duda, es uno de esos grandes comodines que no pueden faltar en nuestra nevera.

Ingredientes:

1 unid de Yogurt natural
1 litro de Leche entera

 

Preparación:

- En una olla, coloca la leche y calienta hasta lograr los 80-90 grados (evita que llegue a hervir). Deja enfriar hasta que alcance los 40 grados. Con este proceso se garantiza que no quedarán bacterias vivas que puedan dañar el yogur.

Espera a que la leche este tibia y cuando esto suceda, ponla en un frasco de vidrio o barro, es importante que no sea metálico. Agrégale dos grandes cucharadas de yogur natural y bate bien hasta que se disuelva.

 

- Tapa el recipiente y déjalo reposar durante 6 horas y 30 minutos, a temperatura ambiente o ligeramente tibia. Mucha gente lo coloca dentro del horno apagado, pero cualquier lugar tranquilo y protegido servirá.

 

- Luego la leche se coagula de manera homogénea. Para reconocer que el yogur está listo, percibe su aroma (desprenderá un suave aroma láctico) típico del yogurt. Entonces introdúcelo a la nevera.

¿Que tenemos de Postre? #9 Pay de Limón Light by Geraldina Torreblanca

Pay de Limón Light

Receta de este RICO postre, pero baja en calorías y azúcar espero que les guste. Es una receta tomada de Utilísima de autora: Geraldina Torreblanca

y que rinde para 6 personas.

Me gustó la idea de ella así que la comparto con ustedes. “en otra entrega a futuro les subo la mía” con sus calorías respectivas jajaja

Ingredientes:

200gr Galletas María

80 gr Mantequilla

190 gr Queso crema bajo en grasa

1 Lata de Leche condensada

120ml Jugo de limón

Preparación:

Triturar las galletas María y derretir la mantequilla.

Mezclar las galletas con la mantequilla. Presionar sobre un molde para pay de 20 cm de diámetro.

Batir en un procesador el queso crema, la leche condensada y el jugo de limón.

Verter sobre la base de galleta y refrigerar durante 4 horas hasta que adquiera consistencia. Servir

 

Nota: Contiene 200 calorías por porción.

¿Que tenemos de Postre? #7 Torta 3 Leches Achocolatada

Torta 3 leches Achocolatada
Espectacular receta, una de las tantas variaciones actuales de la torta 3 leches. Que originalmente lleva es canela sobre su cubierta. Espero que les guste. "Todo lo que lleva chocolate es bueno" 

ingredientes:
1 taza Harina de trigo (leudante)
1/4 de taza cacao (chocolate) en polvo
1 cdta de polvo de hornear
1/2 cdta de Sal
5 Huevos
1 Taza Azúcar
1/3 Taza de Agua
2 cdas de Extracto de vainilla
1 Lata Leche evaporada
1 Lata Leche condensada
1/2 Taza Crema de leche espesa (Nata)
5 cucharadas sirope de chocolate
 
 
 

Preparación: 
Calienta el horno a 250°F Engrasa un molde de pastel de 20-25 cm de diámetro con mantequilla y harina.
 
En un tazón, cierne juntos el harina, cacoa, polvo de hornear y sal y reserva.
 
En otro tazón bate los huevos y el azúcar con la batidora eléctrica hasta que estén pálidos y doblen su volumen. Sin dejar de batir, agrega el agua y la vainilla y bate 10 minutos más a velocidad alta.
 
Cuidadosamente, envuelve a esta mezcla, con la ayuda de una paleta , los ingredientes cernidos, tratando de hacerlo rápidamente pero con delicadeza para que no se bajen los huevos.
 
Vierte la mezcla en el molde engrasado y hornea a temperatura media por 25 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel éste salga limpio.
 
Saca del horno, déjalo enfriar y desmóldalo. Pullamos con un palillo para que absorba mejor las leches.
 
Mezcla las dos leches, la crema y el jarabe de chocolate (usa la leche condensada para dar el dulzor que requieras), y con esta mezcla baña el pastel una taza a la vez, hasta que ya no absorba mas leche.
 
Cubre el pastel con el mousse de chocolate y mantenlo frío en el refrigerador hasta el momento de servir.
 
 
Sugerencia: 
Si lo deseas, lo puedes decorar con chorritos de jarabe de chocolate, o chips de chocolate.
 
Puede sustituir la crema de leche espesa (nata) por 1 taza de leche batida espesa.

receta enviada por Maria. de Cocina de Maria.com muchas gracias por colaborar.
despues comparto la mia.

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