¿Que tenemos en el menu de hoy? #20 Lomo de Cerdo Asado.

Lomo de cerdo asado

Espectacular receta, con un poco de dificultad “solo un mínimo” así que cualquiera de nosotros la puede hacer sin problema alguno. Y obtendrá un exquisito plato para compartir con la familia o ese ser tan especial que día a día nos mueve el piso. Espero que les guste “no se preocupen por las calorías” esta receta tiene un aproximado de 280 k/cl

Ingredientes:                     

1 Unid lomo de cochino

½ taza de aceite de maíz

10 Unid dientes de ajo

1 Unid cebolla

1/3 taza de vinagre de vino     

½ taza vino blanco     

2 Unid de naranja “el jugo”

Sal

1 Unid de limón  

Tomillo

Romero seco

1 Cda salsa inglesa    

Hilo Pabilo “para bridar”

Papel aluminio

Preparación:

- Primero precalientan el horno a 210ºC(400ºF).

- El lomo de cochino si no viene amarrado se debe amarrar con el pabilo al igual que un roast beef. Se llama “bridar” a esta técnica.

- Se coloca el lomo amarrado en una bandeja de aluminio y se frota con la mitad de la sal, el limón, el tomillo y el romero seco.

- En la licuadora se colocan el resto de los ingredientes y se baña el lomo. Se tapa con papel de aluminio y se deja reposar por 1 hora.

- Luego se mete en el horno por 40 minutos. Se le quita el papel y se hornea dando vueltas por 20 minutos hasta que se dore parejo. Si la salsa se va consumiendo se le puede agregar más jugo de naranja y vino.

- Una vez que esté listo debe retirarse la salsa de la bandeja, colarse, corregir la sal y si se desea se puede espesar con maicena (aprox. 1 cucharadita por taza de salsa).

bridar:  un técnica de cocina usada para atar las aves o piezas de carne con la finalidad que no pierdan su forma al cocerlas. Para eso se utiliza un cordel de cocina (bramante) y aguja en los casos que las piezas lleven rellenos.