¿Que tenemos en el Menu de hoy? #7 Pasta Con Camarones En Salsa Roja

Pasta Con Camarones en salsa Roja.
 
Deliciosa combinación para la pasta y muy buena para comenzar la semana con buen animo y un buen plato de comida la cual podemos acompañar con nuestra bebida favorita. "Sigo con el refresco, cuando es pasta jajaja" 

Ingredientes:
 Salsa de Camarones:20 Unid camarones limpios
1/4 de taza de aceite de olivo
2 Unid dientes de ajo picado
2 Tazas de puré de tomate
2 Cdas de Pasta de Tomate
1/4 Taza de albahaca picada
1 Tervicio de licor (Vodka, Tequila, Ron Blanco)
Sal
Pimienta
 
Para la Pasta:
Agua
Sal
1/4 Taza Aceite Vegetal
1 Ramita de tomillo
2 Hoja de laurel
1 Paquete de spaghetti (500g)
 
Para el Emplatado:
1/2 Taza de albahaca fresca
200Gr Queso Parmesano rallado
 
Preparación:
 
Primero usaremos un sartén amplio en el cual colocaremos el aceite, esperamos que caliente un poco y colocamos el ajo para que se dore.
 
Agregamos los camarones a nuestro sartén con los ajos ya dorados, los dejamos cocinar por 3 o 4 minutos, "debes cuidar la cocción de ellos" pasado este tiempo agregaremos el puré de tomate y la pasta de tomate mezclamos bien con la ayuda de una paleta dejamos espesar un poco.
 
Cuando este espeso agregaremos la medida de licor "tequila" preferiblemente, la albahaca y las hojas de laurel.
 
Salpimentamos y removemos un poco a fuego bajo y lo dejamos cocinar por unos 5min
Luego retiramos del fuego.
 
"Siempre cuidando la coccion de los camarones, que no se vayan a pasar, pues quedarian algo duros si esto pasa"
 
Para la Pasta:
En una olla colocaremos agua suficiente, agregamos las hierbas (laurel, tomillo) la sal y el aceite, esperamos que rompa el hervor y agregamos la pasta, Con un tenedor movemos un poco en espacios de 2min aproximadamente a fuego medio. Pasados unos 10minutos, con cuidado sacaremos un poco de pasta y probamos su punto, la idea es que este al dente.

Al conseguir el punto deseado retiramos del fuego
 
Con la ayuda de un colador de pasta, colamos nuestra pasta y la llevamos de vuelta a la olla, le rociarle un poco de aceite de oliva y remover.
 
Luego procedemos a servir nuestra pasta con camarores en platos individuales hondos, una porción de pasta, arriba la salsa de camarones y un poco de albahaca y luego el queso parmesano para decorar.
 
Buen provecho, espero que tengan un lindo dia y que les guste mi receta.
 
NOTA: el licor puede ser cualquier tipo de licor con alto contenido de alcohol.

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¿Que tenemos en el Menu hoy? #3 Espaguetis Boloñesa "facil, rapido y sencillo"

Espaguetis Boloñesa

Esta es una receta muy simple y común en a nivel mundial. Que particularmente me gusta acompañar con refresco de cola. “es mi caso pero le pega muy bien una buena copa de vino tinto joven” si lo desean en casa de mi abuela, diria el abuelo "Pasta es con cerveza" jejeje

ingredientes:

1 paquete de Espagueti

500 grs. de carne molida mezcla res/cerdo 250 Grs de c/u “

150 grs. de tocineta

1 Und cebolla

1 Und zanahoria

5 Und. tomates maduros

Aceite de oliva

Sal, Pimienta.

un vaso de Jerez seco.

Queso Parmesano rallado.

Orégano.

Preparación:

En una sartén con aceite de oliva, se ponen a pochar la zanahoria, la cebolla y el grano de ajo cortaditos bien finos. Poniéndoles un poquito de sal.

Una vez empiecen a dorarse, se añade la carne picada, la tocineta , con un poco de sal y pimienta. La carne se va aplastando y separando con una cuchara de madera, para que no se apelmace y queden pedazos demasiado grandes.

Luego se le añaden los tomates rallados y se deja pochar más tiempo todo junto 15 min.

Se retoca la sal si fuera necesario, se le añade el orégano y el vaso de vino de Jerez.

Se deja pochar un rato más sin dejar de remover, hasta que veamos que la salsa empieza a oscurecer y está bien ligada.

En el momento de servir se pone en una salsera.

Por otro lado, se hierve la pasta en agua hirviendo, sal y un chorrito de aceite, para que no se pegue.

Una vez la pasta esté cocida, al gusto de cada uno. Se escurre, se coloca en una fuente y se sirve la salsa a parte, para que cada cual se sirva y la mezcle a su gusto.

Una vez en el plato se espolvorea con queso Parmesano.

Complemento:

Pan con mantequilla, ajo y perejil

Estos panes son comunes verlos en los restaurante de abre boca o acompañante predilecto de una buena pasta. “cualquier otra comida” puede ser acompañada con estos deliciosos panes,  en mi caso usaremos “pan campesino” pero podemos usar cualquier tipo de pan. Que tenga un grosor superior a los 2 centímetros, yo  lo hago de la siguiente manera.

Ingredientes:

1 Und de pan campesino “cortado en lonjas gruesas”

1 Und de ajo

1 Und de perejil

3 cdas de Mantequilla

Preparación:

Primero pelamos el ajo, limpiamos el perejil y picamos estos ingredientes en emice “pequeñito”

Luego con agregamos el ajo, el perejil y la mantequilla en una taza. La llevamos al microondas uno 20 min que la mantequilla se derrita y mientras lo hace juega con los sabores del ajo y perejil.

“muchas personas, mezclan los ingredientes en la taza con la ayuda de una cucharilla y lo agregan en forma de crema sobre los panes”

Luego que retiramos nuestra taza del microondas procedemos a cubrir los panes ya picados en lonjas gruesas con la ayuda de una brocha de cocina. Con nuestro líquido y llevamos al horno hasta que doren,  “no es necesario voltear”

Solo buscamos que el pan se seque y a su vez penetren los ricos sabores que aportan los demás ingredietes,

“opcional le podemos agregar un poco que queso parmesano rallado” antes de llevar al horno y dejar gratinar un poco” .  

Espero que tengan buen provecho! Mis mejores deseos para todos y feliz jueves.

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