tips de cocina "coccion vegetales al hornor"

¿Que tenemos hoy en el Menu? #11 Pescado al Limon

Pescado al limon

Rico y sencillo pescado que puedes acompañar con arroz, tajadas de platano y verduras. 

No hay nada más fácil y que dé mejor resultado que un buen pescado al horno con limón.

Ingredientes:

4 filetes de pescado

4 limones

4 tomates

2 cebolla mediana

2 diente de ajo

4 ramitas de cilantro

2 ramita de apio

Pimienta

Sal

Preparación:

- Para hacerlo, vamos a tomar el pescado bien limpio y lo vamos a poner sobre una bandeja para hornear.

- Aparte, haremos un picadillo con todas las verduras indicadas: tomate, cebolla, ajo, cilantro, apio, el jugo de los limones, sal y pimienta.

- Una vez que tengamos nuestro picadillo lo echaremos sobre las 4 piezas de pescado, intentando que se impregnen bien de los jugos de la salsa.

- Si queremos, podemos hacer una cama de papas cortadas muy finas que hornearemos 10 minutos previamente, para luego colocar sobre éstas el pescado al horno con limón.

- Hecho esto, meteremos el pescado en el horno precalentado a 150 ºC, y lo mantendremos más o menos tiempo, dependiendo del tamaño y del grosor del pescado. En principio, para pescados normales, unos 20 minutos pueden ser suficientes. Se recomienda abrir el horno a mitad de cocción para echar unas cucharadas del jugo de limón sobre el pescado.

 Nota:

- Todos los ingredientes deben ser picados menos el pescado. El pescado puede ser dorado, tilapia, lubina, lenguado, o el que le guste. También te puedes dejar aconsejar por tu pescadero para la elección del pescado.

1) Tips de cocina "Mantener color de las verduras"

¿SABIAS QUE?

Las verduras no perderán su color si al cocinarlas las hierves en poca agua y las tapas, agregándoles un poco de sal hasta que estén completamente cocinadas; ya que la sal retarda la cocción de dichas verduras y esto nos genera mayor gasto y mayor perdida de tiempo.