¿Que tenemos en el Menu de hoy? #16 Atún en salsa de jengibre

Atún en salsa de jengibre

Deliciosa receta donde el jengibre aporta todo su sabor y picor leve al atún, pescado que posee un sabor único y encantador. Espero que les guste nuestra siguiente receta.

Ingredientes:

4 Unid de ruedas de atún

4 Unid de dientes de ajo “pelados y triturados”

2 Unid de cebollin

1 Unid de celeri

1 Unid de jengibre “rallado”

¼ de taza de vino BLANCO

Sal

Pimienta

Aceite vegetal “aceite para freír”

Preparación:

- Primero salpimentaremos nuestras ruedas de atún. Y agregaremos el ajo.

- Luego cortaremos nuestro celeri, el cebollín en cuadritos pequeños y rallaremos el jengibre. Todos estos ingredientes una vez cortados y rallados los llevaremos un bol.

- En un sartén con poco aceite sellaremos las ruedas de atún por ambas caras del pescado, dejando cocinar 4 min aproximadamente por lado.

- Agregaremos nuestros vegetales al atún y cocinaremos removiendo un poco. Para así lograr que se unan los sabores.

- Una vez que nuestro pescado suelte los jugos y adquiera nuestra combinación aportada por los vegetales. Añadiremos el vino blanco, bajamos el fuego a mínimo y tapamos nuestro jugos del pescado y seque nuestra preparación.

NOTA: Esta receta es bien sencilla y nos tomara un aproximado de 25 minutos hacerla y va bien acompañada con ensalada verde y puré de papas.

Espero que les guste. RECUERDEN SEGUIRNOS en twitter: @Salpimentados1

Sartén.  

- Dejaremos cocinar por un espacio de 10 a 15 minutos y luego destaparemos y esperamos a que se reduzcan los

¿Que tenemos en el Menu hoy? #8 Medallones de Lomito y Papas fritas.

Medallones de lomito

Una receta muy común en las cocinas diarias de Venezuela y el mundo. Así que a los venezolanos les puede traer lindos recuerdos, especial para cualquier ocasión sobre todo cuando se llega apurado al hogar. Pasamos por la carnicería buscamos rápidamente unos medallones y corriendo a la casa a cocinar. “suele pasar” espero que les guste…

Ingredientes:

6 Unid Medallones de Lomito

4 Unid de ajo

1 Cda Mantequilla

2 Cdas de salsa inglesa

Sal

Pimienta

2 Cdas de Aceite

Preparación:

-Se aliñan los medallones con la sal, el ajo machacado, salsa inglesa y la pimienta.

-Se corta la cebolla en ruedas.

-En un sartén se coloca el aceite junto con la mantequilla y se sofríe la cebolla por espacio de 3 minutos.

-Se retiran del sartén.

-Se calienta de nuevo y se colocan los medallones. Dependiendo del término como se desee comer la carne los medallones se pueden dejar de 3 a 4 minutos por lado. Luego se coloca la cebolla por arriba y se sirven.

Papas fritas

Acompañante especial de muchas comidas, algo altas en colesterol pero muy sabrosas.

a mi como de seguro que a muchos, me encantan las de una famosa franquisia de comida rapida mundial "son las mejores" las de la M grandota. jejeje pero podemos hacer las nuestras en casita facil.

Ingredientes:

4 Unid Papa

2 cdas de Sal

2 tazas de aceite vegetal

Preparación:

-Se pelan y pican las papas en tiras largas de ½ cm de grosor.

-Se sumergen en agua por 5 min

-Sacamos del agua y las escurrimos bien

-Se calienta el aceite en un sartén pequeño

-Se agregan las papas y se dejan dorar de forma pareja con un tenedor le vamos dándo vueltas

-Prepararnos un plato con papel absorbente para colocarlas sobre este cuando las retiremos del fuego y dejamos escurrir un periodo de tiempo de 2 min aproximadamente y les agregamos sal de forma pareja.

NOTA: si las papas son congeladas “las que vienen en paquetes ya picadas en bastones” las podemos dejar reposar un poco al sacar del freezer unos minuticos y las llevamos al fuego rápidamente, el aceite debe estar ya bien caliente, asi ellas quedaran se doraran rápido por afuera y quedaran suaves en el centro.

que tengan muy buenos dias, buen provecho a todos.

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¿Que tenemos en el Menu hoy? #3 Espaguetis Boloñesa "facil, rapido y sencillo"

Espaguetis Boloñesa

Esta es una receta muy simple y común en a nivel mundial. Que particularmente me gusta acompañar con refresco de cola. “es mi caso pero le pega muy bien una buena copa de vino tinto joven” si lo desean en casa de mi abuela, diria el abuelo "Pasta es con cerveza" jejeje

ingredientes:

1 paquete de Espagueti

500 grs. de carne molida mezcla res/cerdo 250 Grs de c/u “

150 grs. de tocineta

1 Und cebolla

1 Und zanahoria

5 Und. tomates maduros

Aceite de oliva

Sal, Pimienta.

un vaso de Jerez seco.

Queso Parmesano rallado.

Orégano.

Preparación:

En una sartén con aceite de oliva, se ponen a pochar la zanahoria, la cebolla y el grano de ajo cortaditos bien finos. Poniéndoles un poquito de sal.

Una vez empiecen a dorarse, se añade la carne picada, la tocineta , con un poco de sal y pimienta. La carne se va aplastando y separando con una cuchara de madera, para que no se apelmace y queden pedazos demasiado grandes.

Luego se le añaden los tomates rallados y se deja pochar más tiempo todo junto 15 min.

Se retoca la sal si fuera necesario, se le añade el orégano y el vaso de vino de Jerez.

Se deja pochar un rato más sin dejar de remover, hasta que veamos que la salsa empieza a oscurecer y está bien ligada.

En el momento de servir se pone en una salsera.

Por otro lado, se hierve la pasta en agua hirviendo, sal y un chorrito de aceite, para que no se pegue.

Una vez la pasta esté cocida, al gusto de cada uno. Se escurre, se coloca en una fuente y se sirve la salsa a parte, para que cada cual se sirva y la mezcle a su gusto.

Una vez en el plato se espolvorea con queso Parmesano.

Complemento:

Pan con mantequilla, ajo y perejil

Estos panes son comunes verlos en los restaurante de abre boca o acompañante predilecto de una buena pasta. “cualquier otra comida” puede ser acompañada con estos deliciosos panes,  en mi caso usaremos “pan campesino” pero podemos usar cualquier tipo de pan. Que tenga un grosor superior a los 2 centímetros, yo  lo hago de la siguiente manera.

Ingredientes:

1 Und de pan campesino “cortado en lonjas gruesas”

1 Und de ajo

1 Und de perejil

3 cdas de Mantequilla

Preparación:

Primero pelamos el ajo, limpiamos el perejil y picamos estos ingredientes en emice “pequeñito”

Luego con agregamos el ajo, el perejil y la mantequilla en una taza. La llevamos al microondas uno 20 min que la mantequilla se derrita y mientras lo hace juega con los sabores del ajo y perejil.

“muchas personas, mezclan los ingredientes en la taza con la ayuda de una cucharilla y lo agregan en forma de crema sobre los panes”

Luego que retiramos nuestra taza del microondas procedemos a cubrir los panes ya picados en lonjas gruesas con la ayuda de una brocha de cocina. Con nuestro líquido y llevamos al horno hasta que doren,  “no es necesario voltear”

Solo buscamos que el pan se seque y a su vez penetren los ricos sabores que aportan los demás ingredietes,

“opcional le podemos agregar un poco que queso parmesano rallado” antes de llevar al horno y dejar gratinar un poco” .  

Espero que tengan buen provecho! Mis mejores deseos para todos y feliz jueves.

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