Medallones de Lomito

¿Que tenemos en el Menu hoy? #8 Medallones de Lomito y Papas fritas.

Medallones de lomito

Una receta muy común en las cocinas diarias de Venezuela y el mundo. Así que a los venezolanos les puede traer lindos recuerdos, especial para cualquier ocasión sobre todo cuando se llega apurado al hogar. Pasamos por la carnicería buscamos rápidamente unos medallones y corriendo a la casa a cocinar. “suele pasar” espero que les guste…

Ingredientes:

6 Unid Medallones de Lomito

4 Unid de ajo

1 Cda Mantequilla

2 Cdas de salsa inglesa

Sal

Pimienta

2 Cdas de Aceite

Preparación:

-Se aliñan los medallones con la sal, el ajo machacado, salsa inglesa y la pimienta.

-Se corta la cebolla en ruedas.

-En un sartén se coloca el aceite junto con la mantequilla y se sofríe la cebolla por espacio de 3 minutos.

-Se retiran del sartén.

-Se calienta de nuevo y se colocan los medallones. Dependiendo del término como se desee comer la carne los medallones se pueden dejar de 3 a 4 minutos por lado. Luego se coloca la cebolla por arriba y se sirven.

Papas fritas

Acompañante especial de muchas comidas, algo altas en colesterol pero muy sabrosas.

a mi como de seguro que a muchos, me encantan las de una famosa franquisia de comida rapida mundial "son las mejores" las de la M grandota. jejeje pero podemos hacer las nuestras en casita facil.

Ingredientes:

4 Unid Papa

2 cdas de Sal

2 tazas de aceite vegetal

Preparación:

-Se pelan y pican las papas en tiras largas de ½ cm de grosor.

-Se sumergen en agua por 5 min

-Sacamos del agua y las escurrimos bien

-Se calienta el aceite en un sartén pequeño

-Se agregan las papas y se dejan dorar de forma pareja con un tenedor le vamos dándo vueltas

-Prepararnos un plato con papel absorbente para colocarlas sobre este cuando las retiremos del fuego y dejamos escurrir un periodo de tiempo de 2 min aproximadamente y les agregamos sal de forma pareja.

NOTA: si las papas son congeladas “las que vienen en paquetes ya picadas en bastones” las podemos dejar reposar un poco al sacar del freezer unos minuticos y las llevamos al fuego rápidamente, el aceite debe estar ya bien caliente, asi ellas quedaran se doraran rápido por afuera y quedaran suaves en el centro.

que tengan muy buenos dias, buen provecho a todos.

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¿Que muestra el Menu HOY? #6 Brochetas de lomito con tocineta y hongos

Brochetas de lomito con tocineta y hongos

Brochetas de lomitos los llamados "PINCHOS" en Venezuela y muchos lugares de Latinoamérica, pues esta receta consiste en carne ensartada en varillas de brochetas, generalmente son de madera, aunque en algunas ocasiones se consiguen con algunas de acero o aluminio resistentes al calor.

Ingredientes:

1kg de lomito o ganso

300gr tocineta

2Unid cebolla

2Unid pimentón

Hongos

Sal marina  

Aceite

Pimienta

Preparación:

Se corta la carne en cubos de 3cm x 3cm. Se aliña con la sal marina.

Se lavan y cortan los pimentones y las cebollas en cuadrados de igual tamaño que la carne.

Los hongos se lavan.
Se separan las lonjas de tocineta y se pican a la mitad.

Se envuelve el trozo de carne en la tocineta y se ensarta en el pincho,

Luego un trozo de pimentón, un hongo, una cebolla y se vuelve a comenzar hasta terminar de armarlos.

Se colocan en una bandeja y con una brocha se pintan con el aceite por todas las caras. Se cocinan en una plancha o en la parrilla por espacio de 5 minutos por lado.

OJO: nuestros pinchos podemos acompañarlos con alguna salsa puede ser una salsa BBQ, AJO o AGRIDULCE.

Chips de Plátano o Tostones:

Los famosos chips de platano verde, que acompañan muy bien numerosos platos en nuestra comida latina espero que les guste

Ingredientes:

Plátano verde

Ajo

Sal

Pimienta

Aceite

Preparación:

Primero pelaremos algunos de nuestros ingredientes, como el plátano y el ajo.

Si hacen chips o rodajas finas de plátano con un grosos menor a los 2cm

Se machacan los ajos junto con las cucharadas de aceite.

En un caldero se coloca el aceite y cuando esté bien caliente se fríen las rodajas de plátano dorando por ambos lados. Se retiran del aceite, se escurren y se aplastan con un mazo.

Luego frotamos nuestras rodajas con el ajo machacado y se vuelven a colocar en el caldero por espacio de 3 minutos más. Se retiran del aceite y se colocan en papel absorbente.

Si les realza la sal y le agregamos un poquito de pimienta “opcional”

NOTA: Las cantidades no están descritas pues son aproximadas dependiendo de la cantidad que deseen hacer. De un plátano de tamaño regular salen muchos unos 20 chips más o menos.