¿Que tenemos en el Menu hoy? #25 Carne Guisada con Brandy

Carne Guisada

Lo mejor de este guiso de ternera es su salsa. El truco está en una cocción lenta y una buena calidad de la carne, También le da mucho sabor el caldo de carne, las especias y un chorrito de coñac o brandy.

Ingredientes

600 gr de carne de res

5 Unid zanahorias

2 Unid de cebollas medianas

2 Unid de dientes de ajo

1 Unid de pimentón verde

Sal, pimienta,

Clavo

Laurel

Tomillo

Brandy o cognac,

Vinagre

Caldo de carne

Aceite de oliva virgen extra.

Preparación: 

- Lo primero es picar la cebolla, el ajo y el pimentón, bien finito todo y lo rehogamos en una olla grande con un buen chorro de aceite de oliva, a fuego lento.

- Cuando la cebolla y pimentón empiecen a soltar su jugo añadimos las zanahorias cortadas en rodajas y un poco de sal.

- Mientras se pochan las verduras cortamos la carne en trozos pequeños,  si no está ya cortada, le echamos un poco de sal y la removemos en la olla con las verduras, con un poquito de harina.

- Cuando la carne haya cambiado de color, echamos en la olla las especias y justo después el chorro de coñac o brandy y 3 cucharadas de vinagre. También añadimos el caldo de carne hasta que hayamos cubierto la carne, justo a ras de la carne, para que la salsa quede espesa.

- Tan sólo queda tapar la olla y dejar cocer a fuego lento unas dos horas, o hasta que la carne esté tierna.

- Este plato queda muy bien con arroz o unas patatas fritas.

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Gracias por toda la colaboración…

Franklin infante

Venezuela Puerto Ordaz.